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三杯鸡的做法_5

2018-11-08 09:26:42
三杯鸡的做法 “既然叫三杯鸡,顾名思义就是用三杯不同的酱料加上鸡肉烹饪而成(花生油、生抽、啤酒),啤酒和米酒都可以,做出来的味道稍有不同,看个人喜欢。这道菜的一个特色在于烹饪过程不加水,三杯是相对于整只鸡的用量,自己做的话视量的多少适当添加....... ,本次用的是鸡全翅,感觉鸡翅的肉比鸡身上的肉要好吃。这种做法不知是否正宗,反正做出来的成品颜色漂亮,味道不错滑嫩多汁” 食材明细 主料 鸡全翅 450克 花生油 1/3杯 啤酒 一杯 蒜头 3瓣 黄冰糖 4颗 干辣椒 4个 姜 几片 辅料 生抽 1/4杯 老抽 10克 咸鲜 口味 焖 工艺 半小时 耗时 普通 难度 三杯鸡的做法步骤 1图中材料,鸡全翅、干辣椒、黄冰糖、蒜头、姜、三个杯子从左往右依次是:葵花籽油、生抽、啤酒,三杯料的用量视材料多少适量添加 2将材料加工,鸡翅洗净后擦干水分斩成小块、干辣椒、蒜头和姜切成小块状 3将其中一杯葵花籽油倒入锅内,执油后先放入姜片煎片刻后,再放入干辣椒和蒜头炒出香味 4放入鸡块小火煸炒至表面金黄色 5再倒入另外的两杯料,生抽和啤酒一大杯,几颗冰糖。这杯生抽里面加了一点老抽,可以更好的上色 6烧开汤汁后上盖转小火焖十分钟,大火收汁如图所示,但汤汁别全收干了 7装盘撒上葱花,成品图颜色非常的漂亮
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